咨询
普罗旺斯杂烩
材料（4人份）
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 茄子 | 1条 |
| 西葫芦 | 1条 |
| 红、黄菜椒 | 各1/2个 |
| 番茄汁 | 1罐 |
| 大蒜（切碎） | 1瓣 |
| 盐、胡椒粉和橄榄油 | 少许 |
| 这份菜肴保有蔬菜的美味。用小火慢慢熬煮的话，能逐渐引出蔬菜原本的香味和甜味。无论是作为热菜还是凉菜，普罗旺斯杂烩都具有独特的风味。 | |
做法
- 番茄去蒂，切成8等分的梳子状。洋葱也切成8等分的梳子状并对半分。茄子、西葫芦去蒂切成1厘米厚的圆片。辣椒去蒂去籽切成入口大小。
- 锅内放大蒜和橄榄油用小火炒香后，放入番茄、洋葱、茄子、西葫芦和辣椒用中火翻炒。加番茄汁全部翻炒一遍，盖盖子用小火焖煮20分钟左右。最后加盐和胡椒粉调味即可。
注意
普罗旺斯杂烩可以和意大利面拌着吃，或者和肉类鱼类搭配，甚至配上酱汁，吃法多种多样，请尽情享用吧。